Natriumphytat ist das Natriumsalz der Phytinsäure, das aus Pflanzen gewonnen wird und fungiert als Chelatbildner. Chelatbildner sind Substanzen, die in kosmetischen Produkten eingesetzt werden, um Metallionen in der Formulierung zu neutralisieren.(1) Die Besonderheit dieses Chelatbildners liegt darin, dass er nicht nur als Konservierungsmittel wirkt, sondern auch antioxidative Eigenschaften besitzt.(2)