Gellan Gum (deutsch: Gellangummi) ist ein biotechnologisch hergestelltes Polysaccharid, das durch Fermentation mithilfe von Bakterien der Gattung Sphingomonas gewonnen wird. Der Inhaltsstoff gilt als pflanzlichen Ursprungs und wird in der Kosmetik als Hilfsstoff mit vielseitigen Funktionen eingesetzt. (1)

In kosmetischen Formulierungen wirkt Gellan Gum vor allem viskositätsregelnd, indem es die Textur und Fließfähigkeit des Produkts beeinflusst. Darüber hinaus hat es filmbildende Eigenschaften: Es bildet einen dünnen, gleichmäßigen Film, was sowohl das Hautgefühl verbessert als auch zur Stabilisierung der Formulierung beitragen kann. (1-3)