Hydriertes Lecithin ist das Endprodukt der kontrollierten Hydrierung von Lecithin und besitzt die gleichen Funktionen wie Lecithin. Fungiert zusätzlich auch als Suspensionsmittel.(1)
(1) Fiume Z. (2001). Final report on the safety assessment of Lecithin and Hydrogenated Lecithin. International journal of toxicology, 20 Suppl 1, 21–45. https://doi.org/10.1080/109158101750300937
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